南院レストラン

Cuisine

トップクラスの上海・広東料理（粵菜）のシェフを招き、現在そのシェフとチームが南院レストランを率いております。厳選された嘉南の新鮮な食材を使用し、食材の旨みを最大限に活かした正統の上海・広東料理を作ります。また中華料理でおなじみのテーブルメニューを西洋式のコースのように提供したり、さらに、中国宮廷料理には欠かせないアワビ（鮑魚）、ナマコ（遼參）のいわゆる上海・広東料理の４つの宝を用いたりと、嘉義における新たなグルメスポットの誕生について大きな話題を集めています。みなさま、ぜひ一度ご賞味ください。

  • 予約専用電話
  • 05-271-6565
  • 朝食
  • 0700-1000
  • 複合式ビュッフェ
  • 中庭の景観、総席数７２席
  • 大人 320 + 10%（サービス料）
  • お子様（110-150cm以下）180 + 10% （サービス料）
  • 休日平日ともに
  • サービス料別
  • ランチ・ディナー
  • ランチ　1130-1400
  • ディナー　1730-2100
  • 絶品上海・広東料理，単品、セット、中華コース料理
  • 総席数72席（個室部屋40人を含む）
  • 基本消費金額、単品２２０元から
  • 休日平日ともに
  • サービス料別
シェフおすすめの6品

  1. 漢方薬成分配合の香港式スープ

    南北杏(アーモンド)、佛手瓜(ハヤトウリ)、西洋菜(クレソン)など四季の異なる食材に、竜骨、鳥の足、生姜などを加えて、4時間以上煮込んだ香港の珍味とされているスープです。

  2. 雪蛤(ハスモ)と赤棗を使ったスイーツ

    顔の美容によいとされる雪蛤(ハスモ)を48時間浸してふやかした後、赤棗にアーモンドを加えて煮込んだものです。それに、ミルク、生姜、ココナッツジュース、氷砂糖を入れ、甘い風味をつけました。

  3. フォーティャオチァン

    鮑魚(アワビ)、花膠干貝(ホタテの貝柱)、花菇(しいたけ)、金華火腿(金華ハム)、土雞肉(放牧鶏)、雲林快樂豬(雲林の豚肉)、黑玉參(ナマコ)・・・・・・宮廷の高級食材を使用。それらを48時間煮込み、伝統的な台湾料理である揚げの手法を用いず、濃すぎないヘルシーな料理に仕上げました。

  4. 南アフリカ産　大アワビ

    厳選された南アフリカ産１斤(約600ｇ)25個のアワビを、4日間浸し、金華火腿(金華ハム)、老母雞(雌鶏)、桂圓肉(竜眼肉)、雲林快樂豬(雲林の豚肉)をオイスターオイルで2日煮たものを加えて、やわらかい食感に調理しました。どのような人の口にも合うと思います。

  5. 大海老のXO醤炒め

    上質の大海老をXO醤で調理、海老本来の味を残しつつ、海鮮の美味を味わえます。その大海老を海外から取り寄せた陶器に美しく盛り付け、広東料理に新しい視覚を取り入れたオリジナルメニューとなっております。